Définition:

Fonctions :

Les huiles végétales remplissent plusieurs fonctions différentes :

• Elles ont un rôle structurel : elles participent à la constitution de la paroi cellulaire.
• Elles aident aussi au niveau énergie car c’est elles qui fournissent l’ATP à la cellule.
• Elles ont aussi un rôle fonctionnel : les huiles végétales aident à la protection cutanée, à la baisse du taux de cholestérol, au transport des vitamines (A, D, E, K), etc.

Composition:

Les huiles végétales sont composées d’un mélange d’acides gras et de composés insaponifiables (polyphénols, alcools gras, caroténoïdes, phytostérols, oligo-éléments, etc.).

Les composés insaponifiables ont plusieurs propriétés sur notre peau :

• Les phytostérols assouplissent et hydratent la peau
• Les polyphénols ont des propriétés antioxydantes et anti-radiculaires (= qui s’opposent à l’action des radicaux libres (définition ici))
• Les alcools gras protègent la peau
• Les caroténoïdes (précurseurs de la vitamine A) aident à la cicatrisation et à la régénération cutanée
• Les calciférols (précurseurs de la vitamine D) sont bénéfiques pour les os et le système immunitaire
• Les tocophérols (précurseurs de la vitamine E) sont des antioxydants et aident à ralentir le vieillissement cutané

Les acides gras peuvent être saturés ou non saturés :

• Acides gras saturés (AGS) : tous les atomes de carbone sont saturés par de l’hydrogène
  • Le plus connu est l’oméga-9 qui protège contre les maladies cardio-vasculaires, lubrifie les intestins, rend la peau souple et douce, etc.
• Acides gras insaturés (AGIS) : il y a dans la lignée de carbone une double liaison avec le carbone suivant
  • S’il y a une seule double liaison : AGMI (acides gras mono-insaturés)
  • S’il y a plusieurs double liaison : AGPI (acides gras polyinsaturés) –> notre corps les fabrique normalement tout seul, ils sont alors dits “non essentiels”. Le “numéro” correspond à la position de la double liaison dans la chaîne de carbone.
    • Oméga-3 : c’est le précurseur de l’acide linoléique (AL) : il a un rôle de structure de la membrane des cellules, aide à la coagulation et à la régulation de la tension artérielle, adoucit la peau, a un effet de ralentissement sur le vieillissement cutané, etc.
      • Ex : huile de tournesol, arachide, carthame, bourrache, onagre, sésame, palme, etc.
    • Oméga-6 : c’est le précurseur de l’acide alpha linoléique (AAL) : il a un rôle d’anti-inflammatoire (formation des prostaglandines), atténue les rougeurs cutanées, a un effet apaisant cutané, etc.
      • Ex : on le retrouve dans certains poissons, crustacés, fruits de mer, mâche, pourpier, épinard, noix de grenoble, amandes, graines de courge, graines de chia, germe de blé, etc.

Les apport quotidien d’AGIS devraient être de 25-30% dans notre ration lipidique. Une fois absorbés, ces derniers vont être métabolisés pour donner naissance à de nouveaux acides gras.

Mode d’extraction

Il y a trois grandes méthodes:

• La pression dite “à froid” : c’est une extraction mécanique et c’est la plus souvent utilisée. La graine ou la partie de la plante est pressée à froid, ce qui permet de garder tous les nutriments au final.
• La pression dite “à chaud” : c’est un extraction mécanique industrielle qui est plus efficace en terme de temps et de quantité que l’extraction à froid.
• L’extraction par solvant : extraction plus efficace en terme de quantité obtenue au final. Les solvants utilisés sont des solvants organiques apolaires (par exemple l’hexane qui est issu du pétrole). Une distillation est nécessaire dans ce procédé pour pouvoir enlever les résidus de solvants (mais il en reste toujours un peu au final).

Le type d’extraction n’est pas toujours noté sur l’étiquette de la bouteille d’huile végétale, pensez à vous renseigner sur la marque et les conditions de fabrication de l’huile.

Critères pour choisir une bonne huile végétale :

Tout d’abord, et ceci est valable pour toutes les huiles végétales, trois critères doivent être respectés:

1. L’huile végétale doit être bio (label)
2. Elle doit être vierge et extraite à froid
3. Elle est de première pression

Une huile raffinée n’aura pas la même structure chimique qu’une huile obtenue par pression. Une huile raffinée contiendra des résidus de solvant utilisé pour l’extraction de l’huile et conservera sa partie insaponifiable, ce qui n’est pas idéal pour les soins de peau. C’est pour cette raison que le choix de l’huile végétale est très important.

Pénétration dans la peau:

La pénétration dans les différentes couches de la peau dépend de l’huile végétale:

• Pénétration dans la couche cornée : Avocat, Germes de blé, Olive, Macérât de Millepertuis (dans de l’huile végétale d’Olive), Macérât de Calendula (dans de l’huile végétale d’Olive)
• Pénétration dans l’épiderme : Argan, Rose musquée, Bourrache, Amande douce, Jojoba, Onagre, Églantier
• Pénétration dans le derme : Calophylle, Macadamia
• Pénétration dans l’hypoderme : Sésame, Noisette, Pépins de raisin, Noyau d’abricot, Tournesol

L’indice de comédogénécité doit également être pris en compte. Cette échelle est composée de 5 indices. La comédogénécité représente l’apparition de comédons, points noirs, imperfections, boutons, etc. suite à des pores bouchés par une huile végétale; on dit alors que l’huile végétale est comédogène.

• Indice 0 (=pas comédogène): Argan, Babassu, Avocat, Jojoba, Chanvre, Noisette, Son de riz, etc.
• Indice 1 et 2 (=peu comédogène): Abricot, Amande, Macadamia, Nigelle, Onagre, Pépins de raisin, Sésame, etc.
• Indice 3 et 4 (=comédogène): Bourrache, Coton, Coco, Rose musquée, etc.
• Indice 5 (=très comédogène): Germes de blé

Quelques huiles végétales